طريقة عمل عجينة السمبوسة

تحضير عجينة السمبوسة باسهل الطرق و النتيجة و لا اروع

المقادير

1. 3 اكواب طحين ابيض
2. م ص ملح
3. م ص خل ابيض
4. ماء
5. طحين ذرة
6. زيت

طريقة التحضير

1. نخلط الطحين مع الملح و الخل و نلم بالماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة يابسة نعجنها 3 دقايق و نغطيها و نتركها ترتاح 30 دقيقة
2. نشكل كريات بحجم حبة البيض نغطيهم و ناخذ 5 كريات نفتحهم كلهم على شكل قرص قطره 5 سم مع رش طاولة العمل بطحين الذرة
3. ندهن كل قرص بالزيت دهن خفيف و نضع مقدار 1 م ك من طحين الذرة ثم نضع القرص الثاني و نكرر العملية مع الزيت و طحين الذرة مع الاربع اقراص الا الاخير نرش فوقه طحين ذرة و نبدا نفتح بالنشابة مع اضافة طحين الذرة و قلب الاقراص من حين الى اخر حتى نتحصل على اوراق شفافة
4. نسخن مقلاة كبيرة الحجم على نار هادئة جدا و نضع العجينة لتنضج مع القلب باسمرار بدون ما تاخذ اي لون
5. تنزع و توضع على طاولة العمل و نقطع الجوانب لنتحصل على مربع ثم نقطع شرائط عرضها 4 سم ثم نفتح كل الطبقات بهدوء و نغطيهم بمنشفة المطبخ حتى يبردوا تماما ثم نجمعهم كلهم مع بعض و نغلفهم ببلاستيك غذائي كي لاتجف و يحتفظ بهم فالثلاجة الى حين الاستعمال